Luxury Spain Gourmet

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La Asociación Española del Lujo celebra la I Degustación
“Luxury Spain Gourmet” junto a reconocidos críticos y periodistas del sector para dar a conocer en 20 pasos la
gastronomía de lujo española.
Blázquez protagonista del sector gastronómico bajo la mirada de los más reputados paladares.
 
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Madrid, 4 de marzo de 2015.
La Asociación Española del Lujo ,ha celebrado en el espacio The Hall en Madrid una presentación y degustación de productos “Luxury Spain Gourmet” a prensa y críticos gastronómicos, con el objetivo de potenciar y dara conocer los productos gourmet más selectos e innovadores “made in Spain”, así como los servicios exclusivos y de alta calidad del país.
Jamones Blázquez ha sido participe de tal evento y de la repercusión y éxito del mismo.
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La esencia del acto ha consistido en dar a conocer “20 pasos para entender la gastronomía de lujo española”. En cada paso, los invitados pudieron degustar y conocer de primera mano los productos exclusivos y de alta calidad de “Luxury Spain Gourmet”, así como sus últimasnovedades. Son un ejemplo el salchichón trufado de Casa Riera Ordeix, Caviar Nacarii, el aceite esferificado de Caviaroli, las mieles de lujo artMuria, la Flor de Sal d’Es Trenc, el exclusivo jamón Único de Jamones Blázquez, los cavas y vinos submarinos de Maryamm y Vinamaris, los cócteles de Gin Mare o los novedosos mojitos de Pacharán Baines, entre otros.
Blázquez , representando el sector ibérico, como sector gourmet hizo gala de la exclusividad y exigencia que demandaba el acto. Muchas de las personalidades más demandadas en el sector de la comunicacion Gourmet nos acompañaron. Ismael Díaz Yubero, miembro de la Real Academia de Gastronimia, Estefania Asenjo, redactora de Vogue Gourmet, Paz Álvarez, columnista en el diario Cinco Dias y 7 Caníbales, Pilar Sala de la agencia EFE, la aclamada Alejandra Feldam, entre otros, probaron, saborearon y formaron parte de la actividad de lujo presidida por la princesa Beatriz de Orleans.
Jamones Blázquez empresa dedicada y volcada en el sector con casi un siglo de historia quiso formar parte del evento organizado en el exclusivo restaurante The Hall en Madrid. Tras la cata de productos gozamos de una charla donde la gastronomia, los paladares exigentes y la innovadora cocina fueron los protagonistas.
Desde aquí gracias a la asociación. Gracias a cada uno de los asistentes y gracias  a los compañeros por hacer de un rato de trabajo un rato de lujo y de éxito.

RESTAURANTE THE HALL BEATRIZ DE ORLEANS E ISMAEL DIAZ YUBEROIMG_9122IMG_9140

El lujo de disfrutar de un paladar excelente, una critica positiva y las ganas de seguir produciendo Lujo gastronómico con marca España.
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Carta de una española en Canadá

Hacer el mejor jamón fue, es y será nuestra labor. Provocar un placer infinito, nuestra mayor misión. Un deseo, darle a cada uno de nuestros clientes una pieza única. Y crear sentimientos un objetivo con estrategias en marcha.

Hace unos días nos sorprendió la carta de María. Vivió su #Momentoblazquez y nos lo hizo saber con una carta como agradecimiento. Palabras con sentimientos encontrados. Un “echar de menos” tu país y BLÁZQUEZ recorriendo el mundo.

“Querida María,  que tu #Momentoblazquez haya supuesto un cúmulo de sentimientos para ti, es para nosotros lo mas gratificante.
Esos sentimientos de los que hablábamos viajaron miles de km, hasta plantarse en Canadá y gracias al #Regaloblazquez de tus padres conseguiste sentirte como en casa.

Gracias por tus palabras y por tu adorable complicidad.

Hazte el regalo de disfrutar de esos sobres que te quedan, como hiciste. Abre una botella de vino, reúnete con amigos y disfruta del placer infinito que provoca un Blázquez.

Desde Blázquez te deseamos lo mejor en tu aventura Canadiense.”

Desde el mínimo detalle en el campo hasta la venta de los productos , hay un sinfín de sentimientos puestos en cada una de las partes. La pasión ligada a una tradición que año tras año labramos con la mejor de la sonrisas.
Os agradecemos vuestra fidelidad , y os invitamos a compartir vuestros #Momentosblazquez con nosotros.
Os dejamos las bonitas palabras de Maria, que guardamos con Admiración.

“No sé si alguien leerá esto ni si recibís mensajes de consumidores a menudo. Yo desde luego no acostumbro a escribir a las marcas más que para poner alguna que otra reclamación. Pero hoy haré una excepción, porque lo habéis bordado sin ser conscientes y quería hacéroslo saber:

Hace ahora tres años que me mudé a Montreal, Canadá, en vista de las pocas oportunidades laborales que España me brindaba. En todo este tiempo sólo he vuelto a España en una ocasión; es un vuelo caro y no puedo cogerlo todas las veces que me gustaría; por ejemplo en Navidades, o cuando se han casado mis dos mejores amigas, o al nacer nuevos miembros de la familia, o… por mi cumpleaños. Tampoco voy a ponerme dramática, aquí tengo buenos amigos y lo pasamos bastante bien celebrando mis cumples, pero lo cierto es que es inevitable echar a los tuyos especialmente de menos en fechas tan importantes.

El pasado 21 de enero cumplí 28 años y recibí un paquete de mis padres. Eran tres sobres de jamón ibérico de Jamones Blázquez, con una nota que decía: “Te mandamos un sobrecito de jamón por cada año que has estado fuera, para que no se te olvide que no todo es mejor por esos lares. Que lo disfrutes con los canadienses mientras te acuerdas de nosotros”. Por un momento pensé en hacer caso omiso de la nota y pegarme un homenaje yo solita, pero lo bueno, compartido, es dos veces bueno. Así que obedecí por una vez a mis padres e invité a dos amigos a cenar a casa.

El 25 de enero era sábado pero no había un alma en la calle; fuera hacía unos cinco grados bajo cero. A eso de las ocho de la tarde aparecieron Caroline y André con dos botellas de vino tinto bajo el brazo. Yo había preparado una tortillita de patatas (¡menudo derroche de creatividad!) y pan amb tomaquet para el jamón. Cuando lo vieron me preguntaron si era prosciutto. “Prosciutto no. Jamón ibérico de bellota, guapos”. Pero no hizo falta más explicación, porque cuando lo probaron me dijeron que nunca habían comido algo igual. La sorpresa fue que yo tampoco: era la primera vez que probaba Jamones Blázquez y no recuerdo haber tomado nunca un jamón tan exquisito.

Aún me quedan dos sobres que guardo celosamente y que abriré la próxima vez que nazca un primo o se case un amigo. No puedo seguir lamentándome por no estar en España cada vez que quisiera, porque no sé cuántas ocasiones especiales me quedan por vivir a distancia. Pero al menos ya sé cómo asegurarme de sentirme lo más cerca posible de los que más quiero… y ese descubrimiento os lo tenía que agradecer.

Un saludo de una española en Canadá,
María.”

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75 aniversario de Marca

Como ya sabéis todos los seguidores de nuestra página en Facebook, la semana pasada asistimos al evento del 75 aniversario de Marca.
Allí nos juntamos con celebridades deportivas de todos los tipos destacando en particular el gran premiado Rafa Nadal que recogió el galardón LEYENDA como mejor deportista español de la historia.

Nosotros estuvimos encantados de compartir este día y ahora estamos encantados de compartirlo con vosotros.

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Francia se rinde al buen jamón

Hace unos días volvimos de Francia con el buen sabor de haber iniciado relación con verdaderos amantes de nuestro producto. A través de un itinerario de degustaciones en muy distintos restaurantes y de compartir con la cuisine française nuestro savoir faire, Francia se ha rendido al buen Jamon Blázquez. Y así llegamos, gracias a la colaboración con Chef Market nos hemos ganado el estómago de los galos. Nuestro itinerario de restaurantes ha incluido sitios tan insignes como:

Wine size, Saut du loup (el restaurante del Museo del Louvre), Banca Bred (donde disfrutamos de un cóctel para 100 personas del comité de empresa), Les Comédiens, Café Ke (presente en la Guía Michelin), Restaurante MASA (con Estrella Michelin) Les petits plats d’Emilie, L’Ebauchoir, Les Crus du soleil, Shangri la (el hotel 5 estrellas, con dos restaurantes con estrella Michelin), Les petits plats, el Hotel Vêndome (también 5 estrellas), Villa, Fils de la ferme, Le granite (restaurante en la ribera del Sena). Aquí nuestro pequeño álbum de fotos de tan interesante experiencia.

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La Vieja Castilla

En Madrid capital, en la castiza calle Gravina nos encontramos con una de esas tiendas de las que ya escasean: La vieja Castilla, un lugar especializado sobre todo en productos de alimentación y vinos de la tierra de Castilla y León.

Nacida en Burgos, recientemente ha desembarcado en la capital española, manteniendo la filosofía de productos tradicionales, sabrosos y sobre todo a buenos precio: una tienda gourmet pero con servicio tradicional. En la Vieja Castilla, el consumidor puede probar el mejor jamón de bellota, o degustar in situ casi cualquier producto antes de comprarlo para comprobar si realmente le satisface.

Los sábados programan catas de vino para dar a conocer caldos excelentes pero casi desconocidos. En las tiendas de La vieja Castilla podrás encontrar entre otras muchas delicias: embutidos de Guijuelo, por supuesto de Jamones Blázquez, quesos artesanales, legumbres castellanas, vinos de la Ribera del Duero, morcilla de Burgos, dulces caseros, anchoas de Santoña, mieles, boletus de Soria…

¡Porque comer bien es un placer!  Muchas gracias a todo el equipo de la Vieja Castilla, como lo prometido es deuda pronto pasaremos a conoceros.

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Jamón y pan casero

Esta mañana nos preguntábamos en facebook qué llevar a una isla desierta y si conseguimos llenar todas las maletas con enlonchados de jamón, lo que allí echaríamos de menos es pan para acompañarlos. Que el pan es el mejor amigo del jamón es casi obviedad pero también de recibo ofrerle un homenaje a tan básico y agradecido alimento.

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Últimamente asistimos un resurgir de la dignidad del pan. Ante la degradación industrial a que se ha visto sometido superando congelaciones y descongelaciones, se suceden las aperturas de panaderías artesanas que abogan por el buen método de masa madre aplicado a la panadería, que da como resultado mejores, y las variedades de ingredientes diferentes uno para cada paladar. También proliferan los cursos y talleres para aprender a hacer pan en casa, que cada vez cuentan con más adeptos aventureros. Los amantes del pan no pueden dejar de visitar El foro del pan del experto Ibán Yarza o Madrid tiene miga, enciclopedia del pan casero donde se comparten recetas a tutiplén: desde panecillos de hamburguesa hasta rosca de centeno pasando por hogaza rústica, baguette o chapata.

Pan | Jamones Blázquez

En Barcelona hemos preparado una ruta del pan por tres buenísimos referentes de panadería artesana de verdad: Baluard en Barceloneta, Barcelona Reykjavik con horno ecológico en los barrios del Raval, Gràcia y Born y Turris que llevan cinco años en la calle Aribau.

Baluard, que con su pasión por el pan ya van por la segunda edición del libro Pan en casa, del horno al corazón, forma largas colas a diario que no se limitan a la hora punta panadera y no necesita abrir los domingos. Todas las masas se hacen a mano, una a una, reposan un largo tiempo sobre telas de lino y se cuecen a diario en horno de leña de roble, haya y encina.

Pan | Jamones Blázquez

Barcelona Reykjavik es otra casa del pan con la particularidad de que utilizan solo ingredientes de cultivo ecológico, convirtiéndolos en panes tranquilos de larga duración y vivo envejecer. Con espelta y variedades de trigos antiguos, dejan descansar las masas con levaduras salvajes hasta que están preparadas para entrar en el horno. Además, si les llevas esta maqueta de panecillo montada en papel, te invitan a merendar.

En Turris , el maestro panadero Xavier Barriga y defensor de su elaboración artesanal, promueve catas a cuegas para agudizar el resto de sentidos y aprender a reconocer el pan de calidad.

Pan | Jamones Blázquez

Os dejamos con las palabras de la panadera Anna Bellsolà de Baluard que reflejan de forma maravillosa esa pasión por el pan.

No hay dos panes iguales. Cada pan es una pieza única, artesanal y casi artística, llena de texturas, colores, formas. Me gusta el pan.

No hay un aroma tan sutil como el de un pan saliendo del horno. El aroma que llena las tahonas de un perfume de serenidad nocturno.

Me gusta el pan. El pan que solía hacer mi abuelo, el que me trae recuerdos de humanidad, de sabiduría y de trabajo. El pan que solía vender mi abuela. El pan que más tarde amasaría mi padre y vendería mi madre… y ahora, pasado el tiempo, rodeados por el mar, instalados en la Barceloneta, barrio marinero y característico, la amasadora sigue amasando, el horno de leña gira a diario, la harina llena todos los rincones de nuestra tahona, y las manos dan forma con ilusión a lo que será un pan. Sencillamente un pan.

Cortadlo, oledlo, lleváoslo a la boca y dejad que los sentidos hagan el resto.

Me llena de satisfacción poder ofreceros cada día el pan que siempre me ha gustado encontrar en la mesa.

Concept Foodie

Al hablaros del Restaurante Loidi y su magnífico chef, Carlos Fernández, os contamos que desde el proyecto Concept Foodie que mantiene junto a su hermano y también chef, Daniel, quieren transmitirnos su obsesión gastronómica.

Ya conocimos a Carlos, formado en cocina mediterránea, y apasionado de la cocina de vanguardia respetando las tradiciones, que desarrolla su labor como chef ejecutivo del Hotel Condes de Barcelona y desde el Restaurante Loidi, Martín Berasategui. Su principal deseo al cocinar es que el cliente, al probar un plato y en su primer contacto con el paladar, tenga la siguiente reacción: “mmmmm, ¡qué rico, qué bueno está esto!”. Por su parte, Daniel es chef asesor del Restaurante Los Olmos en Badalona y con 27 años ya es todo un experto también de la cocina mediterránea. Lleva cocinando 10 años y se inspira en sabores e ingredientes que conoce y que le gustan, para cocinar con la gran pasión que le transmitió su hermano. Su objetivo es que “el cliente pueda degustar y saborear esa pasión en cada uno de sus platos”.

Concept Foodie | Jamones Blázquez Concept Foodie | Jamones Blázquez Concept Foodie | Jamones Blázquez

Para entender el proyecto Concept Foodie, nos explican eso de la obsesión gastronómica desde el propio término foodie. Se trata de un concepto inglés que define a un apasionado de la gastronomía, a un amante de la cocina, no sólo el chef o el cocinero, sino también a aquel que disfruta y degusta un buen plato. Creada en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro The Official Foodie Handbook (El manual oficial para los foodies), la palabra define la ilusión de Carlos y Daniel a la perfección y quieren hacer de este proyecto la referencia de los foodies en Barcelona. Decidieron ponerse en marcha en 2010 como apasionados de la gastronomía y amantes de la cocina que son para trasladar esa pasión y ofrecer diferentes servicios: cenas a domicilio con un chef en casa, cursos de cocina generales o personalizados para grupo y asesoramiento a restaurantes para que puedan ofrecer un servicio exclusivo a sus clientes.

Con un amplio temario, ofrecen cursos para aprender a preparar aperitivos originales a partir de productos básicos, tapas elaboradas a partir de conservas, presentar un buffet o platos de cocina clásica, postres creativos, además de otros cursos temáticos de cocina española, italiana, mexicana, japonesa, catalana o francesa y prácticos de elaboración de croquetas, uso de especias, salsas, aliños, arroces, aperitivos, soufés o espumas.

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Para las cenas a domicilio, que ofrecen a un máximo de 12 personas, lo tienen todo pensado. El chef estará con un tiempo previo estimado para preparar el menú seleccionado (gourmand, gourmet o foodie), atendiendo a las preguntas de los comensales que quieran ver en directo cómo se cocina el menú degustación, y servirá cada uno de los platos, hasta llegar al postre, explicando en cada caso detalles de la cocina para que hacer de la velada un encuentro gastronómico inolvidable para los asistentes. Posteriormente, limpian la cocina para dejarla tal como estaba. ¡Qué más se puede pedir!

En cuanto al asesoramiento a restaurantes, ponen a disposición de ellos la ayuda para confeccionar menús adecuados al tipo de clientela, elección de ingredientes y presupuesto disponible. También colaboran con la organización de la cocina, la formación del equipo y la presentación de los platos.

Además, desde su blog nos mantienen informados de la agenda gastronómica y todas las actividades interesantes para foodies, descubrimientos de restaurantes o pastelerías, otros blogs, información sobre material de cocina, protocolos de restauración o qué copa elegir para servir un vino. Pasen y compartan la obsesión gastronómica.

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