Receta Blazquez. Nos vamos a comer… que tal ésta propuesta Blazquez?

Llega el momento de la comida y aún no tienes pensado que preparar?

Una costilla Blazquez y con pocos ingredientes más, prometemos que vas a deleitar paladares… 

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COSTILLA AL HORNO CON PESTO Y TOMATE ASADO

 

plato-1_8Ingredientes

Costilla Ibérica Blázquez

30 gr. Albahaca fresca

150 ml. Aceite de Oliva

1 diente de Ajo

60 gr. Piñones

Sal

300 gr. Tomates

50 gr.Queso rallado

 

Elaboración

Colocamos las costillas (en una sola pieza, sin cortarlas) en una fuente para horno y las embadurnamos de aceite y salpimentamos.

Pre-calentamos el horno a 200 grados e introducimos las costillas con la parte más carnosa hacia arriba.

Una vez doradas (30 minutos aprox.) les damos la vuelta, dejamos por ese lado 20 minutos y volvemos a voltearlas.

Bajamos el horno a 180º y las dejamos durante otros 30 minutos aproximadamente.

Comprobamos que estén bien pasadas antes de sacarlas del horno.

Elaboración pesto

Ponemos en un mortero o mezclador los piñones previamente dorados en una sartén, con unos granos de sal gruesa marina, las hojas de albahaca y el ajo.

Machacamos y añadimos el aceite de oliva, removemos.

Incorporamos el queso rallado (puede ser queso manchego curado o parmesano) y volvemos a mezclarlo todo en conjunto.

Elaboración tomates asados

Aprovecharemos los últimos 40 minutos del horno para asar los tomates, previamente envueltos en papel de aluminio con sal  y un poquito de aceite. También se pueden echar unas hojas de albahaca.

 

Delicioso y fácil verdad?

#propuestasBlazquez

RecetaBlazquez: Puerros con Jamon Blazquez

Recetas Blazquez que harán que tu apetito y ganas de cocinar, se encamine hacia el triunfo. Un deleite para los paladares mas exigentes, que requiere, poco tiempo y no mucha practica.

Empezamos con algo sencillo, como unos puerros con Jamon Blazquez? Vamos allá!

 

puerrosconjamon

 

Ingredientes (8 px aprox)
16 puerros medianos
Agua
Sal
16 lonchas de Jamón Ibérico
8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada sopera de perejil picado
1 cucharada sopera de avellanas cortadas en
láminas
Elaboración
Quitar las barbas a los puerros y eliminar el verde, lavarlo bien, dejar un poquito de
verde para que no se deshagan las capas.
Poner agua salada a hervir y sumergir los puerros. Dejarlo cocer a fuego lento durante
unos 20 minutos hasta que estén tiernos, pincharemos con la punta de un cuchillo para comprobarlo.
Escurrirlos y dejarlos enfriar.
Una vez fríos colocarlos en una bandeja mezclarlos con una vinagreta hecha de vinagre
sal, perejil y el aceite de oliva darles la vuelta bien para que se empapen por todas las
partes.
Extender bien en la bandeja colocar el jamón por encima y espolvorear con las
avellanas.

 

¿Fácil verdad? 

Probamos con esta receta para conquistar la cocina del Jueves?

Saludable y sencillo. Te ayudamos a cuidarte con mucho sabor. Nunca mejor. #SaborBlazquez

El Jamón del Mundial de Motociclismo!!!

A por el tercero ! Y ya llevamos dos años !! 

Parece que fue ayer cuando Comenzamos , aquel momento que probamos a montarnos en la moto con el jamón puesto y todo fué sobre ruedas.

Consolidándonos como el JAMÓN DEL MUNDIAL DE MOTOCICLISMOempezamos la temporada 2016 con mas energía que nunca.

Nueva imagen, nuevos proyectos y nuevos lugares. Y esto es solo el principio.

Prometemos dar que hablar y que saborear. ¿Quieres acompañarnos? Las cajas Regalo Blázquez guardan grandes sorpresas.

jerez

 

Prepararos, que vienen curvas, vetas , y mucho sabor!

Nos vemos en las motos!

C.B

 

Carles Abellan cocina para Blázquez de la mano del Lujo

Jamones Blázquez de la mano de La Asociación Española del Lujo que celebra la Presentación
“Luxury Spain Gourmet” junto al Chef Carles Abellan

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El Chef Carles Abellan junto a uno de nuestros cortadores

 

El acto se ha celebrado en el Restaurante Bravo del Hotel W de Barcelona y ha reunido a las principales firmas gourmet de España.

Barcelona, 8 de junio de 2015. La Asociación Española del Lujo(www.luxuryspain.es) ha celebrado en el Hotel W de Barcelona ,de la cadena internacional Starwood Hotels , la presentación “Luxury Spain Gourmet” en colaboración con el Chef Estrella Michelin Carles Abellan.
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Vistas desde el Hotel W de Barcelona

Tras haber ganado una Estrella Michelin y haber pasado por El Bulli (restaurante en el que trabajó durante 15 años), actualmente Carles Abellan lidera un grupo empresarial que ya suma nueve restaurantes; Comerç 24, Tapas 24, Bravo (Hotel W), Suculent, La Taverna del Suculent, La Guingueta de la Barceloneta, Tapas 24 en Montréal, Yango Urb an Food y Ena by Carles Abellán en el Hotel Alfonso XIII de Sevilla.
Jamones Blázquez tuvo el honor de participar con su Admiración y protagonizo una de las 24 tapas con las que el prestigioso Chef deleito a los asistentes.
CARLES ABELLAN

Melón osmotizado al Jerez con Admiración de Blázquez

 

Durante la celebración del evento, se han presentado los productos gastronómicos de la Asociación más exclusivos e innovadores a prensa y Chefs de alta gastronomía de la mano de las marcas Vermut Yzaguirre,Caviaroli,Castillo de Canena,Dama de Elaia,Flor de Sal d’Es Trenc,artMuria,Bodegas Habla,Caviar Nacarii,Erre de Vic,Casa Riera,Ordeix, Jamones Blázquez, Rey Silo, Alma Teas & Herbal Infusions, Pacharán Baines,Pablo Garrigós,Ibañez, Luesma & Vega, Orellana Perdiz, Ice & Craft, Gin Mare, Ysabel Regina y Maryamm.
Para esta ocasión, el Chef Carles Abellan y su equipo han elaborado en exclusiva 24 tapas (número emblemático que rige la identidad del chef), con el objetivo de dar a conocer los productos gourmet más exclusivos e innovadores“made in Spain”.
La propuesta para nuestro producto fue un éxito y empapó con la tradicional receta del melón con jamón al mas puro estilo “Carles Abellan”. Melón osmotizado al Jerez con virutas de Jamones Blázquez 100% Ibérico.
LUXURY

El Admiración de Blázquez

Trabajar con los prestigiosos chef. Un placer muy Blázquez.

La raza ibérica #Blazquez

“Vísteme despacio que llevo prisa”. Prisa porque todo salga bien, no por hacerlo. Prisa por ver la rentabilidad de la inversión , no por invertir. Prisa por ver el objetivo cumplido, no por vivir la historia. Es de libro, que todo lo que empieza rápido, pronto acaba. Por eso, es absolutamente certero que “sin prisa pero sin pausa” es uno de nuestros refranes de mesilla.

 

moda_tradicional

 

Ya asomo Febrero,  el arrebatador frió, el final de la montanera, y el final de la cuesta de enero. Las visitas, las heladas, el mal tiempo y la buena cara. El lento hacer de cada pieza, la bellota. El final de los planes con frió, planear las tardes soleadas.

Recuerdo la primera visita de esta montanera. Un caballo, el mejor jinete, un día de niebla, los cerdos aun sin peso, un frió que se llevaba las ganas de disfrutar del día que llevábamos un año planeando y cinco personas tan diferentes…

-“Blázquez hace de la raza del cerdo ibérico una raza propia”, fue el jinete quien lo dijo.

MONTANERA BLAZQUEZ 2015

 

Cuando tu haces algo tuyo, cuando tu vives algo tan profundamente  , la intensidad y la fuerza ponen cara a tu intención. -Son 82 años haciendo lo mismo, pensé. Y me pare a suponer lo que es plasmar tu identidad en cada uno de tus pasos.

Tu propia manera de vestir, los numerosos jerseys repetidos que vemos por la calle y que cada uno de ellos parece diferente, la manera de escribir de alguien. Como suspira el y como suspira ella. Como explica Alberto y como lo hace Pedro. Por ejemplo, ellos mismos, cada uno en sus labores Blázquez, hacen suya la explicación , la teoría es la misma, la cría del ganado es siempre la misma, pero Alberto tiene su propia manera de explicarla. Y Peter, su propia manera de contar como se trata un #JamonBlazquez. Cada uno hace suyo lo suyo.

Como el cerdo Blázquez, lleva nuestro carácter, nuestra esencia. Toda  la piara tratada de la misma manera, cuidada por las mismas personas, vienen del mismo sitio y terminan en el mismo sitio, pasando por las mismas manos. Es un cerdo con identidad Blázquez.

 

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Quien sabe, lo mismo nosotros nos hemos hecho así por ellos, o ellos se han hecho así por nosotros. Pero todos llevamos la misma identidad.Esa identidad y raza exclusiva que comienza estos días a ser tratada y manipulada para que de aquí a 4 años, puedas saborear y disfrutar en tu mesa. Y quien sabe, lo mismo al igual que la grasa infiltrada en el jamón, el carácter Blázquez queda infiltrado en tu esencia. 

 

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Hay quien sabe hacer magia, aunque nunca llegue a saberlo.

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FELIZ FEBRERO. Y FELIZ PROYECTO.

C.B

Los beneficios del jamón ibérico en el Día Mundial de la Salud.

Además de ser uno de los manjares más reputados de la comida española, el jamón ibérico es un alimento sumamente saludable, como indican los múltiples estudios que se han llevado a cabo al respecto.

El jamón ibérico ayuda a disminuir los niveles de colesterol gracias a la gran cantidad de ácidos grasos mono insaturados que contiene. Entre ellos se encuentra el ácido oleico (típico de aceites vegetales como el de oliva o el de aguacate), que ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. De hecho, el catedrático Grande Covián, fundador y primer presidente de la Sociedad Española de Nutrición, solía decir que “el cerdo ibérico es como un olivo con patas”, en alusión a su alto contenido en ácido oleico.

Es también una excelente fuente de proteínas, minerales (el consumo de jamón ibérico puede proporcionar hasta un 45% de la cantidad diaria recomendada de hierro para los varones y un 23% para la población femenina) y vitaminas del complejo B, las cuales incrementan el metabolismo, ayudan a mantener la salud de la piel y el tono muscular, mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico y del sistema nervioso, y promueven el crecimiento y la división celular.

Los cerdos de Jamones Blázquez, criados en libertad en las dehesas de Andalucía y Extremadura, proporcionan una gran cantidad de antioxidantes naturales gracias a su alimentación de bellotas, hierba y pastos naturales. Según Avelino Ortiz, Jefe de Medicina Interna del Hospital Universitario de Badajoz, el jamón más cardiovasculable es el de bellota, seguido del ibérico de cebo en extensividad (ibérico de cebo de campo) y por último el cebo en intensividad (ibérico de cebo), ya que estos últimos se crían en ausencia de actividad física y de consumo de hierba.

Como cualquier alimento de la dieta mediterránea, el jamón ibérico debe ser incluido en una dieta rica y variada. La recomendación de consumo de este alimento es de dos a tres raciones de 100 gramos semanales (100 gramos contienen 43 gramos de proteínas), sustituyendo otras carnes rojas con mayor contenido en grasa saturada.

¡Que aproveche!

 

Bienvenidos | Jamones Blázquez